パッケ

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決定の予定

いつもありがとうございます！先日予定よりもかなり早くシェフが帰ってきて先週は店にもちょこちょこ出ていたのでお客様は一応にギョギョギョって感じだったのですが、、皆さんパッケのこととても心配してくださっていてちゃんと説明しないのも心苦しいのでザクッと言ってしまいますと、シェフは取り敢えずパッケを離れて勤め人になることが決まりました。これからやりたいことに向けて前々から大きい中間食の企業に勤めて色々と勉強したいと言っていたのが実った形です。皆さんのいろんな意味での口あんぐりされる様子が…浮かんでます。私もです。まー、人として、これから長いのか短いのかもわからない人生なので、自分の店を作ったり、考えが変わったり、転職したり、色々そりゃあるよなーーーって感じです。新しい事業を模索しながら良い方向に向かうべくお互い修行の毎日となるわけなのですが、お客様にはご迷惑をおかけすることになってしまって申し訳ないばかりなのです。週末に大きな予約が入っている3月4月までは取り敢えず今のままの土日休みで行こうと思っておりますので何卒宜しくお願い致します🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

我が心の癒しと混沌

いつもありがとうございます！最近は家に帰ってもやること山積みで好物のテレビが全然みれなくて、ちょっと前のわたしってなんて怠け坊主だったんだと過去の自分に呆れながらもまんぷくだけはやめられなくて束の間15分の憩い。年明け萬平さんが銀行で働き始めたらビックリするくらいつまらなくなってガックリしてたのですが、ラーメン開発はじめてからの萬平さんのギラついた変態的な目つきがたまらないわけです。私も明日も頑張るのだ！という活力。最近はメイン料理作るのも楽しくて、スタッフのみんながさすがのＡ型力発揮してくれて、様々取り締まってくれるので私的には超充実してるのですが、、シェフから毎日送られてくるラインがはしゃぎ気味でなんか最初は安堵してたのですが過ぎるとなんか鼻につくという矛盾。。の中、本日も張り切って営業中です！

胸熱2週間の感想

先週一週間は鬼コーチからレクチャーの嵐を受けに受け、スタッフ一同コーチ含め立っているのがやっとな程。満身創痍。。うそです。色々教わった身としては、これからのパッケが楽しみ半分不安半分。これって十何年ぶりに単身異国の地で暮らすシェフも多分同じ感じなんじゃないかなーと思ったら場所は違えどみんなで頑張る！的なのは変わらないとシミジミ…お客様は皆さんびっくりとかガッカリとかたまに、そんな気がした！って方とかお店なくなっちゃうんですか？とか離婚するの？！とかとか様々な反応をいただき、それに答えながら自分たちの答えを見つけていたような感じでした。結局答えは出ませんし、世の中わからないことだらけ。隣にずっといる人の気持ちどころか我がことも全然わかりません！でもとにかく頑張ります！そうして始まった今週は、とにかくまー大変でした。が、結局楽しい。チームのみんなが本当に頼もしくて、常連のお客様たちが心配そうにみに来てくれて、人の情けのありがたさったらもう、、先日来てくださったパイセンが、料理人は外の空気吸ってインプットしなきゃ良いものをアウトプットすることはできないんだよって教えてくださって、それか！！って目から鱗、初めて合点がいったシェフ渡仏3日目のこと。今はまだ教えてもらったことを出来るだけ丁寧にやるという感じですが、これから徐々に冒険していけたらな、と思っています。。あまりの余裕のなさにSNSが止まってしまっていて申し訳ありません。。インスタとかシェフの専売だったので、それも受け継がねばと思いつつ…来週からは頑張ってみますので！重ね重ねではありますが土日祝日休みになりましたので、明日19(土)20日(日)お休みをいただきますm(_ _)m字ばっかりでごめんなさい。。

これからのこと

いつもありがとうございます。店頭ではお知らせしていたのですが、1月15日(火)からFRENCHDELI PAQUET改め「手作り弁当と惣菜、健康スープの店 パッケ」として営業することとなりました。営業時間は10:30〜16:30(遅い時間でも、お電話いただければ18時まででしたらお弁当などお作りしておくことできますのでお気軽にご利用ください)定休日は土日祝日(その他変則でお休みをいただくこともあるかと思いますので、ブログ等で確認いただければと思います)なぜ？！という声が…聞こえる…シェフがフランスへ行くからです。なぜ？！それは本人にしかわからないのですが、武者修行的な…いつまで？！そして店は誰が？！いつまでかの答えは…わからないのです。。そして店は私が…みなさんすごいビックリされるので私もビックリするのですが、今までもサラダ系は全部私が作っていますし、メインも手が回れば作ってましたので、自分的にはそんなに違和感ないのですが…お客様は、不安しかないって顔されるから、ここで一応少しでも払拭して下さい！そしてこれからに向けて毎日スープを作ってみているのですが、楽しい！私は、クリームを使わない、野菜をじっくりバターなどで炒めて作るすり流しの野菜ポタージュが大好きなので、日々楽しみながら心にも身体にも美味しい野菜スープを作っています。慣れてこりゃ行けそうだと思えば土曜営業も再開したいと思っておりますので、これからも何卒パッケを宜しくお願い致します！！！

年末年始休業のお知らせと一大事

12月25日(火)より1月4日(金)まで、お店の営業はお休みさせていただきます。明日から31日受け渡しのお正月オードブル仕込み期間とさせていただくため長いお休みとなってしまいご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。。そして、、少し重めなお知らせなのですが、来年一月半ばからシェフが積年の思いを実らせ40手前にしてなななんとフランスへ旅立つことになった為、営業形態や定休日、営業時間、さらに店の名前などなど丸っと変わることになりそうです。これからは規模を縮小せざるを得なくなるとは思いますが、残された我々、不安も少々ありますがこれからは更に一致団結して頑張る次第ですので宜しくお願い致します。詳しいことが決まり次第、またお知らせします！

小さい話

今年も本当にあっという間に12月も半ばくらい…急の寒いについていけず。これからドロドロに濃い後半戦が迫り来る気配。「THE」全然関係ありませんが最近明治THEチョコシリーズにジャスミンティー出たのですがこれまた超美味。「宇多丸」最近ラジオでものすごいレコメンドされてた超ホラー、ヘレディタリー／継承、観たいけど怖くて怖いけど観たい…「まんぷく」ドリカムの主題歌、最初聴いた時から超良い！ってズキュンだったのですが、未だ歌詞何言ってるのか解明できずにいてもう、謎解き状態。検索すればわかるのでしょうが、意地です。あとあと、まんぷくの主人公って完全に萬平さんでは？プリキュアにも男子が登場したことですし、朝ドラの主人公女の人である必要ってあるんでしょうかね。と言うのが私の最近小話三部作でした。そして本日のレコメ

クリスマス予約商品についてのお知らせ

いつもありがとうございます。クリスマスの予約商品のお知らせです。         🎄 Xmas オードブル 21日(金)〜24日(月)までの限定商品です。この期間のオードブルは以下のS.Mサイズのみ、内容もお任せいただいたものとなりますのでご了承下さい。前菜、お肉、お魚料理、クリスマステリーヌなどパッケのフレンチ惣菜10種以上をお詰めします。              Ｓ  2～3人前¥3520(税込¥3800)              M  3〜4人前¥4630(税込¥5000)

🎅クリスマス期間の営業形態について

 12月22日(土).23日(日).24日(月)の3日間クリスマス期間として営業致します。24日(月)に関しましては、商品がなくなり次第営業終了とさせていただくこともありますのでご了承下さい。22〜24日はチョイスBOX・日替わり弁当の販売を休止させていただきます。単品のパック詰め惣菜.おまかせのクリスマスデリBOX等特別料理を用意してお待ち致しております。[25日(火)からは店舗営業お休みとなります。]何卒宜しくお願い致します。     パッケ